De dag begint met een goed ontbijt

Uitgebreid ontbijtbuffet met warme en koude specialiteiten. Aan het buffet vers bereide eiergerechten, verse melk en zuivelproducten uit het eigen boerenbedrijf en uit de regio, diverse soorten müsli, verse vruchtensappen.

Tussenmaaltijd voor wandelaars en skiërs

Zoete en zoute snack voor de kleine honger in de namiddag.

Diner

- U kunt kiezen uit 3 meergangen keuzemenu’s
- Internationale en nationale keuken met grotendeels producten van eigen bodem
- Dagelijks een vegetarisch menu
- Dagelijks vers en uitgebreid saladebuffet
- Soep-, voorgerechten- en dessertbuffet
- Dagelijks vers fruit, diverse soorten ijs en kaasplank

Wij hechten de grootste waarde aan verse, gezonde en vooral regionale levensmiddelen waarvan wij de herkomst en de kwaliteit kennen. Zo zijn de meeste levensmiddelen die in Hohenhaus worden opgedist afkomstig uit het Zillertal respectievelijk uit Tirol.

Melk- en zuivelproducten, zoals verse melk, room, yoghurt, karnemelk, boter en diverse kaassoorten:
Coöperatie Stallgemeinschaft Hintertux en kaasmakerij Sennerei Mayrhofen.

Hooimelk is de “zuiverste” en kwalitatief hoogwaardigste melk die er bestaat. Slechts 3% van de Europese boeren produceert hooimelk. In Hohenhaus wordt er uitsluitend hooimelk geserveerd. Alle zuivelproducten, met uitzondering van enkele speciale kaassoorten, worden van hooimelk gemaakt.

Jams en marmelades:
De jams en marmelades maken wij zelf. Hiervoor gebruiken wij voornamelijk fruit en bessen uit Oostenrijk.

Honing:
Andreas Klausner, Hintertux.

Brood en gebak:
Dorfbäckerei Stock, Lanersbach.

Fruit, salades en groenten:
Al naargelang het seizoen betrekken wij de meest uiteenlopende saladesoorten en de verse groenten uit landbouwgebieden rondom Innsbruck in Tirol. In de zomermaanden uit de buitenteelt, in de winter uit de kassen. Diverse groentesoorten zijn afkomstig uit het Marchfeld in Neder-Oostenrijk.

Vlees en vleeswaren, worst, ham en spek:
Slagerijen Hans Gasser - Mayrhofen en Walter Gasser - Aschau. Het rund- en kalfsvlees is voor het merendeel afkomstig van de coöperatie Stallgemeinschaft Hintertux en van boeren in het Zillertal.

Eieren en gevogelte:
Heinz Gugenberger uit Opper-Oostenrijk.

Proeft u het verschil?